コース限定メニュー
自家製ミートパイ🥩焼き上がりまで時間がかかる為、ご予約限定になります💦
希少部位
今回仕入れた希少部位は、【こめかみ】。月齢30ヶ月以下の牛からしか取れないこめかみは、見た目からは...
和牛カタ三種盛り合わせ
かなり小ぶりなメス牛ですが、その分凝縮された旨味。真珠色の脂が美しいですね🤤
黒毛和牛雌牛
今回の肩ロースは愛媛県産。締まり、サシ、赤身が抜群です。それでいてしつこくない脂とほどける食感に...
もも肉
赤身といえばまずはもも肉。さっぱりかつ柔らかいんです。今回は長崎和牛メス牛のしんしんと言う部位。