赤身の角切りが旨い 2024-05-23 20:20:55 薄切りが一般的な赤身肉ですが、角切りにする事でお肉の旨みをしっかりと味わえます。硬いんじゃないかと思われがちですが、しっかりと下処理をする事で柔らかな食感に◎