自家製のたれ

焼肉ロジーで使うたれは全て手作り。
本日は焼肉屋の命とも言えるつけだれを仕込みました。
甘さと辛さの中に香り高い柑橘をブレンド。
季節によって少しだけバランスを変えています！
甘味、辛味、酸味、旨味、塩味を上手く調和させる様、日々微々たる改良を重ねています！